Las recetas dulces son perfectas para preparar como postre para la cena de Nochebuena, especialmente si estas son fáciles y utilizan pocos ingredientes. Por eso, la preparación de pastel de galletas y chocolate que traemos hoy es perfecta para Navidad.
Lo mejor es que no necesita horno, pues basta con dejarla reposar en la nevera, tal como explica el canal de YouTube Quiero Cupcakes. Con los materiales que dejaremos a continuación, saldrán aproximadamente 10 a 12 raciones, por lo que toda la familia la podrá disfrutar sin culpas.
Receta de pastel de galletas y chocolate
Ingredientes
- 100 ml leche
- 2 cucharaditas Nesquik, Milo o Colacao
- 160 ml leche condensada
- 500 g queso mascarpone (se puede sustituir por queso crema Philadelphia o Finlandia)
- 40 unidades de galletas rectangulares (o redondas si el molde tiene esa forma)
- 1 cucharadita extracto o esencia de vainilla (opcional)
- Para la ganache (opcional):
- 60 g chocolate negro
- 30 ml de crema para batir con un mínimo de 35% de materia grasa
- 10 g mantequilla sin sal
Preparación
- Lo primero es calentar la leche durante 30 segundos en el microondas o en una olla a fuego bajo.
- Agregar el chocolate en polvo y revolver hasta que se disuelva por completo. Reservar a temperatura ambiente.
- En un bol, colocar el queso mascarpone frío, la leche condensada y la esencia de vainilla. Batir a velocidad media durante un minuto o hasta que todo quede bien mezclado.
4. Engrasar un molde rectangular o forrar con papel mantequilla.
5. Pasar las galletas por la leche chocolate hasta que queden cubiertas y colocarlas en la base del molde hasta cubrir todo el fondo.
6.Añadir la crema de mascarpone como segunda capa. Continuar intercalando las galletas con la crema.
7.Cubrir el molde con papel aluminio o film transparente (alusa). Llevar a la nevera por un mínimo de 4 horas.
8.Para preparar la ganache, primero se calienta la crema de leche en el microondas durante 30 segundos o en una olla a fuego bajo hasta que comience a hervir.
9.Luego, agregar el chocolate picado en trozos pequeños y esperar hasta que se derrita. Revolver para que se disuelva por completo.
10.Añadir la mantequilla y continuar revolviendo hasta que todo quede bien integrado.
11.Tapar la ganache tocándola con papel film (alusa) y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que se atemprere.
12.Sacar el pastel de la nevera luego de pasado el tiempo suficiente y destapar. Colocar un plato encima y luego dar vuelta para que se desmolde. Quitar el papel mantequilla.
13.Decorar con la ganache en la parte de arriba, cubriendo la tarta. Opcionalmente, se pueden colocar frutillas.
