La llegada del calor no solo ha provocado que chilenos y chilenas se diviertan con entretenidos panoramas, sino que también ha logrado que se preparen recetas únicas de la época veraniega.
Una de las más tradicionales son aquellas que se cocinan con verduras, como por ejemplo, con choclo. De este se pueden obtener unos ricos porotos granados, pero también un delicioso pastel, el que lleva pollo, pino de carne y huevo duro.
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Receta chilena de pastel de choclo
Ingredientes
Para el pino:
- 1 cucharada de aceite
- 2 cebolla en cuadrados pequeños
- 500 gramos de carne picada (posta negra)
- Aliños (orégano, pimienta, ají color, entre otros)
- 6 trutros cortos sin piel y cocidos
- 3 huevos duros, cortados por la mitad
- Aceitunas
Para el pastel:
- 10 a 12 choclos pasteleros
- Albahaca
- ¾ taza de leche blanca
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- Calienta aceite en un sartén y agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente. Luego, agrega la carne picada y los aliños. Deja a fuego bajo hasta que esté cocido.
- Para la capa de choclo, muele el choclo en la juguera junto a la albahaca.
- Calienta una olla y vierte la pasta anterior. Revuelve y añade leche hasta obtener una mezcla más amarilla oscura. Agrega la leche y sigue revolviendo por unos minutos.
- Divide el pino en fuentes individuales o en una budinera grande. Pon aceitunas por sobre el pino, medio huevo duro y pollo.
- Para finalizar, tapa todo esto con la pasta de choclo y lleva a hornear durante 30 minutos o hasta que esté dorada la capa de arriba.
- Ya puedes servir.
