Durante esta semana, se anunció una ola de calor que afectará a la capital del país, por lo que sus habitantes están buscando alternativas para capear las altas temperaturas y comer comidas frescas.
Una gran alternativa para este verano, es preparar la típica receta de salpicón chileno, plato frío a base de ensaladas y proteína, el cual es muy fácil de realizar y de tener a mano los ingredientes necesarios.
Esta es la fácil receta de salpicón chileno perfecto para combatir la ola de calor
Las personas que quieran capear el calor con una preparación fresca y saludable, pueden hacerlo contando los siguientes ingredientes y seguir los pasos detallados a continuación:
Ingredientes
- 1 lechuga costina lavada y picada en tiritas
- 2 zanahorias
- 2-3 papas medianas
- 2 tomates picados en cubos (use un tomate amarillo en las fotos)
- 4 huevos duros
- 1 trozo de carne (400 gramos) cocida y picado en cubos o rebanadas (restos de cazuela, asado o carne al jugo)
- choclo cocido opcional
- sal, pimienta, jugos de limón y aceite a gusto
Preparación
- Echar a cocer las papas peladas en una olla y cubrir con agua fría, agregando sal (¼ cucharadita). Después, cocinar a fuego alto hasta que comience a hervir. Bajar el fuego a medio y cocinar 10 minutos.
- Pelar las zanahorias y cortar cubos. Agregarlas a la olla pasados los 10 minutos y seguir cocinando 10 minutos más hasta que las papas y las zanahorias estén cocidos. Luego, drenar el agua.
- Hacer una vinagreta con el limón o vinagre e igual cantidad de aceite, sal y pimienta, revolver vigorosamente.
- Cortar las papas en cubos y agregar a la vinagreta.
- Revolver, agregar las zanahorias, tomates, 2 huevos picados y la carne. Mezclar todo.
- Agregar la lechuga y mezclar.
- Sazonar a gusto con sal, pimienta, limón y aceite vegetal.
