La llegada del otoño ya se hace notar en varias regiones de Chile, ya que con este también se acentuaron las bajas temperaturas, una época del año que es ideal para estar abrigados y comer preparaciones que regulen el calor en el cuerpo.
Uno de los alimentos clásicos y propios del frío son las sopaipillas, una masa fritan, crujiente y esponjosa que puede ser cocinada de diferentes maneras, como por ejemplo; sin zapallo.
Receta de sopaipillas sureñas
Ingredientes
- 700 gramos de harina sin polvos de hornear
- 1 cucharadita de azúcar
- 15 gramos de levadura seca
- 50 gramos de margarina o manteca
- 350 ml de agua tibia
- 1 cucharada de sal
- 1 litro de aceite para freír
Preparación
- En primer lugar, debemos activar la levadura, para ello, añade dos cucharadas de agua en una taza, una cucharadita de azúcar y la levadura seca. Revuelve un poco y deja reposar durante unos minutos.
- En otro recipiente, incorpora la harina, la manteca derretida y la sal. Amasa unos minutos e integra la levadura del paso anterior. Sigue amasando hasta tener una mezcla lisa, suave y sin grumos.
- Para continuar, pon la masa en una superficie plana.
- Con un uslero aplana y deja la masa de 2 cm de grosos. Corta círculos o cuadrados del mismo tamaño.
- Calienta un litro de aceite en un sartén u olla.
- Fríe tus sopaipillas durante tres minutos por lado. Retira y sirve cuando desees.
