Con la llegada de las bajas temperaturas no solo nos dan ganas de pasar abrigadas y de estar al lado de una estufa, sino que también se nos abre el apetito para ciertas preparaciones.
En este tiempo, suelen ser las frituras las comidas preferidas, aunque, los alimentos dulces no se quedan atrás. Por ejemplo, un delicioso kuchen de migas es una excelente opción para preparar estos días de otoño.
Receta Kuchen de migas sureño
Ingredientes para la masa y el relleno
- 250 gramos de harina sin polvos de hornear
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 125 gramos de mantequilla derretida
- 170 gramos de azúcar granulada
- 1 huevo completo y 2 yemas adicionales
- esencia de vainilla
- 400 ml de leche blanca
- 1 cucharada de maicena
- azúcar flor
- frutos rojos al gusto
Ingredientes para la miga
- 100 gramos de mantequilla fría
- 60 gramos de azúcar
- 150 gramos de harina
- Esencia de vainilla
Preparación
- Bate la mantequilla junto al azúcar hasta que quede una especie de crema grumosa. Luego, añade el huevo completo y un poco de esencia de vainilla. Continúa batiendo.
- Agrega la harina, los polvos de hornear y amasa hasta crea una masa blanda.
- Estira la masa con un uslero, ponla en tu molde y lleva al horno durante 12 minutos a 180°C.
- En una licuadora, agrega la leche, las dos yemas, azúcar restante y maicena.
- Retira el molde del horno y pon encima de la masa los frutos que quieras. Después, vierte encima el líquido de la juguera.
- Hornea durante 20 minutos y retira.
- Para preparar la miga, calienta la mantequilla hasta que se derrita por completo y vierte lentamente sobre un volcán de harina y azúcar. Amasa con la ayuda de una paleta de madera y ve formando las pelotitas de migas.
- Viértelas sobre el molde y lleva nuevamente a hornear por 30 minutos o hasta que esté dorada la masa de encima.
- Deja enfriar.
- Espolvorea azúcar flor por encima y ¡A comer!
