Hay una magia especial en la cocina, con la que podemos trasportarnos a distintos momentos de nuestra vida solo con degustar un determinado platillo gracias a sus distintivos sabores.
Una de las recetas que más nos recuerdan al hogar y a nuestra infancia son las lentejas, un plato que seguramente alguna madre o abuela preparaba con esmero, especialmente en los días más helados del año para capear el frío. Aquí te enseñamos cómo prepararlas.
Receta de lentejas
Ingredientes:
- 2 tazas o 500 gramos de lentejas
- 1 zanahoria
- 1 taza de zapallo italiano
- 1/2 taza de pimentón
- 1 o 2 ramitas de apio
- 1 taza de cebolla
- 250 gramos de zapallo camote
- 150 gramos de carne picada
- 1/2 taza de arroz
- 1 papa pequeña
- 3 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
- 3 dientes de ajo
- Sal al gusto
- 1 cucharada de orégano
- 1/2 cucharada de ají de color
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino en polvo
Preparación:
- Idealmente, deja las lentejas reposando en agua fría por cerca de cuatro horas o desde la noche anterior. Este paso no es obligatorio, pero es un secreto de cocina que hará que queden más suaves.
- Picamos todos los vegetales en cubos.
- Colocamos a calentar el aceite en la olla y una vez esté listo ponemos a freír la carne junto a todos los condimentos y el ajo.
- Cuando la carne esté dorada, añadimos el zapallo italiano, el pimentón, la cebolla, la zanahoria y el apio.
- Sofríe todo por cerca de 10 minutos a fuego medio/fuerte. Ten cuidado de que no se pegue revolviéndolo de vez en cuando, y si lo notas demasiado seco añade pequeñas cantidades de agua.
- Agregamos las lentejas, el zapallo y la papa a la preparación.
- Añadimos agua hirviendo hasta cubrir levemente todos los ingredientes.
- Una vez comience hervir, déjalo en el fuego por cerca de 15 minutos antes de agregar el arroz.
- Lo dejamos cocinar a fuego bajo y con tapa tapada por 15 minutos más ¡Y listo!
- Opcionalmente, puedes añadirle huevo duro o queso rayado encima para darle un toque especial.
