Las bajas temperaturas siguen presentes en todo el país, por lo que es el momento ideal para cocinar y almorzar alguna de las clásicas sopas chilenas.
Es por eso que hoy te traemos la receta de la cazuela de vacuno, un plato que, si bien requiere algo de tiempo en preparar, es a la vez bastante fácil de hacer e ideal para combatir el frío.
Receta de cazuela de vacuno
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 1 kilo de asado de tira o tapapecho
- 1/2 pimentón (cortado en tiras)
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria (cortada en tiras)
- 6 papas peladas
- 1 taza de porotos verdes
- 6 trozos de zapallo
- 3 cucharadas de arroz
- 6 trozos de choclo
- Perejil picado
- 1 1/2 litro de agua fría
- 1 cucharada de orégano entero
- Aliño a gusto
- 1 ramita de apio (opcional)
Preparación
- Cortar la carne en 6 trozos.
- Calentar aceite en una olla, añade la carne y aliña a gusto. Sellar por ambos lados.
- Agregar agua fría, pimentón, dientes de ajo, zanahoria y rama de apio. Llevar a fuego medio.
- Dejar cocinar por 35-40 minutos si es olla normal, o 20-25 minutos si es a presión.
- Cuando la carne esté blanda, agregar a la olla papas, zapallo y arroz manteniendo la olla destapada.
- Adicionar el choclo y porotos verdes cuando las papas estén casi listas.
- Condimentar a gusto.
- Cocinar a fuego bajo con la olla destacada hasta que los choclos estén listos.
- Servir. Opcionalmente, se puede espolvorear perejil picado encima de cada plato.
