Muchas veces, los postres corresponden a la parte favorita de un almuerzo o una tarde, sobre todo cuando estos son preparados por nuestras propias manos o por las de algún ser querido.
En ese ámbito, hoy te compartimos una receta dulce ideal para preparar en estas jornadas de frío, donde las ganas de comer algo delicioso aumentan. Se trata de la leche nevada, un clásico de la cocina chilena.
Receta de leche nevada
Ingredientes
- 1 tarro de leche condensada
- 2 1/2 tazas de agua fría
- 4 claras de huevos
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharada de maicena
- 6 yemas de huevo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
Preparación
- En una olla, junta la leche condensada y añade el agua fría. Revuelve y separa una taza de esta misma mezcla y reserva.
- Lleva la olla a fuego medio hasta que comience a hervir suavemente.
- Una vez lista, crea un merengue tradicional y comienza a disponer pequeños copos en la leche hirviendo. Cocina durante unos segundos por ambos lados hasta sentirlos firmes y cocidos. Una vez listos déjalos en una bandeja aparte y resérvalos.
- Luego, disuelve la maicena con las yemas de huevo en la taza de leche reservada en un comienzo, agrega a la leche hirviendo y revuelve energéticamente hasta espesar levemente.
- Enfría y separa en pocillos individuales.
- Decora cada recipiente con los copos de merengue, un poco de canela en polvo y a comer.
