Recientemente, las machas a la parmesana fueron coronadas por la popular guía de sabores Taste Atlas como uno de los mejores platillos del mundo, llevándose el puesto número 90 del ranking mundial.
Ante esto, para aquellos que deseen preparar esta delicia chilena, traemos la guía paso a paso para hacer esta receta, la que demora menos de 15 minutos y alcanza para realizar entre 4 a 6 porciones.
Receta machas a la parmesana
Ingredientes
- 20 machas con sus conchas (o el doble si son muy pequeñas)
- 1 o 2 cubitos de mantequilla por cada macha
- 20 cucharaditas de vino blanco
- 20 cucharaditas de queso parmesano recién rallado
- Sal de mar gusto
- Pimienta a gusto
- Limón (opcional)
Preparación
- Primero, hay que limpiar cada macha. Para ello, es necesario abrirlas con un cuchillo y lavar luego muy bien las dos mitades para quitarles toda la arena. Con la parte de atrás del cuchillo, sacar todos los interiores de cada lengua y también lavar muy bien.
- En cada concha, colocar una lengua o dos si son muy pequeñas, un cubito chico de mantequilla y una cucharadita de vino blanco, junto a otra cucharadita de queso parmesano rallado.
- Agregar sal de mar y pimienta a gusto a cada macha. Poner las machas en una lata de horno o fuente de greda.
- Llevar al horno precalentado a 180°C y cocinar por aproximadamente 5 minutos, hasta que las machas estén de un color rosado intenso y el queso se derrita.
- Servir y acompañar con limones partidos en mitades para agregar gotas de jugo sobre cada macha al comer.
