Ya comenzaron las bajas temperaturas en la ciudad y con ello las ganas de comer algo rico que se pueda preparar en poco tiempo y con lo que tenemos en casa.
Por esta razón, traemos una popular receta chilena que puedes cocinar con el pan que te sobró del día anterior. La idea es aprovechar los recursos y transformarlos en esta exquisita preparación.
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Receta de colegial
Ingredientes que vas a necesitar para el caramelo
- 3/4 de azúcar.
- 3/4 de agua.
Ingredientes que vas a necesitar para el budín
- 1 litro de leche para la infusión. Idealmente, se debe guardar un poco para remojar el pan.
- 1 marraqueta.
- 1 taza de azúcar.
- 1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
- 2 palos de canela.
Paso a paso de la preparación
¿Cómo hacer el caramelo?
- Poner el azúcar y el agua en una olla de fondo grueso. Cocinar, sin revolver hasta tener un caramelo rubio oscuro.
- Luego verter el caramelo en el recipiente que después irá al horno y esparcir de forma uniforme.
¿Cómo hacer el budín?
- Calentar el horno a 180 °C.
- Remojar la marraqueta en un poco de leche. Mientras se hace ese procedimiento, en un recipiente, poner los huevos con el azúcar y mezclar.
- Aparte, calentar la leche y agregar la esencia de vainilla y los palos de canela, dejar infusionar por 15 minutos, colar y agregar la mezcla de huevo con azúcar hasta integrar bien.
- Finalmente, agregar la marraqueta previamente remojada y vaciar al molde acaramelado.
- Por último poner el molde sobre una budinera (debe cocinarse a baño maría) y hornear por una hora aproximadamente hasta que esté cuajado.
Para servir hay que dejar enfriar por un par de horas.
