Cuando bajan las temperaturas, no hay nada más reconfortante que un caldo caliente, lleno de sabor y preparado con productos del mar. La paila marina es una receta clásica de la gastronomía chilena, ideal para disfrutar en familia durante los días fríos.
Con una base de vino blanco, mariscos frescos y especias que resaltan su sabor, la cual es fácil de preparar y perfecta para lucirse en la cocina. A continuación, revisa lo que necesitas para preparar una exquisita paila marina en casa.
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Así se prepara una deliciosa paila marina
Sigue estos pasos para lograr una paila marina sabrosa, caliente y con todo el sabor del mar:
Ingredientes
- 500 gr de almejas
- 300 gr de choritos
- 6 choros zapato
- 400 gr de machas en su concha
- 4 trozos de congrio
- Sazonador para Pescado Gourmet
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla picada en cubos
- 1 tomate chico picado en cubos
- 1 diente de ajo
- 1 ½ taza de vino blanco
- 1 cucharadita de Ají Color Gourmet
- 1 cucharada de Orégano Entero Gourmet
- ¼ cucharadita de Comino Molido Gourmet
- ¼ cucharadita de Merquén Gourmet
- Pimienta Limón Gourmet a gusto
- 250 gr de camarones o langostinos pelados
- 200 gr de ostiones
- Sal de Mar Gourmet
- 500 ml de agua
- Cilantro o perejil fresco para servir
Preparación
- Aliña los trozos de congrio con el Sazonador para Pescado y reserva.
- En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla junto con el tomate hasta que se ablanden.
- Agrega el ajo y cocina por un minuto más.
- Incorpora las especias: comino, ají color, merquén, orégano y pimienta limón. Revuelve bien.
- Añade el vino blanco y todos los mariscos con concha. Cocina hasta que se abran, unos 5 minutos.
- Suma el congrio reservado, los camarones y los ostiones. Cocina hasta que los camarones estén rosados y el congrio cocido.
- Ajusta la sal con Sal de Mar Gourmet y añade agua si es necesario para lograr un caldo abundante.
- Sirve caliente, espolvoreado con cilantro o perejil fresco.
Con esta receta tendrás un plato lleno de sabor marino, ideal para disfrutar en días fríos o para sorprender con un clásico chileno que nunca falla.
