La papa, un alimento esencial en la dieta chilena, ha experimentado recientemente una reducción en su precio después del alza abrupta a finales de agosto.
Aunque en Chile existen más de 200 variedades de este tubérculo, los consumidores suelen encontrarse con una gama limitada en los puntos de venta como en las ferias libres, supermercados y negocios de barrio. ¡Pero atención! no todas estas variedades son adecuadas para cada tipo de preparación culinaria.
Aquí te presentamos una guía de las papas más populares, sus características, precios y dónde adquirirlas:
Papa Patagonia
Con su característica piel rojiza y suave pulpa amarillenta, es perfecta para platos frescos. Aunque es duradera al cocinar, no es la elección principal para papas fritas. Precio: $1200 en Lo Valledor y $900 en La Vega.
Receta: Ensalada de Papa Patagonia: Mezcla papas cocidas y troceadas con mayonesa, apio, cebolla picada, sal y pimienta. Sirve fría.
Papa Yagana
Esta variedad multifuncional es perfecta para cualquier tipo de platillo, desde guisos hasta fritos. Precio: $1000 en Lo Valledor y $900 en La Vega.
Receta: Cazuela con Papa Yagana: Cocina trozos de carne, maíz, zanahoria y papas Yagana en caldo hasta que todo esté tierno. Sazona al gusto.
Papa Red Lady
Su color rojo la hace inconfundible. De piel delicada y pulpa amarilla, es ideal para asados. Precio: $1200 en Lo Valledor y $1100 en La Vega.
Receta: Papas Red Lady al horno: Corta en rodajas, sazona con aceite de oliva, romero, sal y pimienta. Hornea hasta que estén doradas.
En supermercados grandes, los precios suelen ser más altos. En Tottus y Jumbo, 2kg valen $4390, mientras que en Líder se encuentran a $3650.
No olvidemos que, además de ser económica, la papa es fuente de nutrientes esenciales como hierro, calcio y vitamina C. Por ejemplo, aporta el 2% del hierro recomendado diariamente, 8% de fósforo y 15% de vitamina C.
¡Salvada la ensalada de papas mayo para acompañar el asado y celebrar el 18 con un buen mosto!
